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5折!|给食物蒸桑拿你听过么?火遍全国的蒸汽锅!终于来澳洲了!

2017-08-04 来源: 大众点评墨尔本站 评论1条




你听过让食物蒸桑拿么?

5折!|给食物蒸桑拿你听过么?火遍全国的蒸汽锅!终于来澳洲了! - 1

在最懂吃的一个地方——广东

出现了给食物蒸桑拿的情景

据说,这还原了食物最最本真的味道

并且能将其味道升华到一个

吃了一口,就变得恋恋不忘的地步

让人熬不过三日,必要再吃一次

这到底是怎么个蒸桑拿方式呢?

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这就不得不提到一样新型武器

那就是

蒸汽锅

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你可能会想,这不就是普通的蒸锅么?

NoNoNo

Too Young To Simple

这可和普通的蒸锅不一样

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在蒸盖下面,还有一层,是锅底

当蒸汽出来给食物蒸桑拿的时候

锅底的粥或是汤也在同时烹煮

而蒸物的鲜美汤汁

会在蒸的过程中滴入锅底,

这也是为什么锅底食材

完全不需要添加任何调料

却鲜美无比的原因

正因为如此,所有营养完全没有地方可跑

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吃完蒸物再喝粥品汤,别提有多舒服

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说到此刻,

是不是让你格外的羡慕国内的朋友?

先别羡慕嫉妒恨,

因为墨尔本也引入了蒸汽锅!

而且是澳洲第一家哦!

就在这儿!

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TAI PAN 正斗蒸汽锅


正斗蒸汽锅的正确打开方式

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奢华锅底

玉米马蹄野生猪汤

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“玉米马蹄野生猪汤”可以说是很多人的最爱。大块的野生猪肉,在经过蒸汽满蒸,搭配着特别配置的蔬菜,在锅中渐渐的熬出了浓郁鲜甜的汤头

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在蒸的过程中,还有不同的原汤级别的肉汁,海鲜汁的加入,使得这锅底越蒸越浓郁,越蒸越鲜香。而且玉米,马蹄等蔬菜使得这野生猪肉汤浓郁中又不少清新

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最赞的是这野生猪肉,先蒸后炖,使其格外的酥软,吃起来更是鲜至极,香满口。


游水海鲜

虽然海鲜应该是放在最后吃

但是这个太精彩

小编觉得一定要放最前面提

顶级游水海鲜拼盘

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这顶级游水海鲜拼盘是将海鲜直接捞起来处理好,就送上来的。鲍鱼,生蚝,虾子,章鱼,一个个都被极其细致地处理了遍。虾子切半,而且已经将虾线给剔除了。鲍鱼也被刷得很干净,还很仔细得切好。这生蚝还带着新鲜的海水,看起来水汪汪的。

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都说蒸是最能留住海鲜的鲜味儿。当这海鲜的汁水顺流而下,融于锅底的汤汁中,作为最后的点睛之笔。可想而知,当你拿去蒸锅,尝试锅底的美味,能有多享受!


肉食主义

澳洲和牛肉

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大家都知道和牛是很有讲究,都是有等级之分的,和牛的饲料,宰割时间都是经过严格计算和控制的,每头和牛都有着自己的“身份证”,只为确保血统的纯正。在正斗,一看这完美的肥瘦比例,你就知道它是和牛肉才有的

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蒸这和牛肉需要一定的步骤,先是将菜叶铺于锅底,再是放上和牛,最后放一撮金针菇。这样蒸汽一上来,牛肉能吸收蔬菜的鲜甜,而肉汁也会因为蔬菜而变得带着清新。


虫草菌蒸走地鸡

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这虫草菌蒸走地鸡,一听就是“你珍贵的样子很补”。在澳洲吃到一只走地鸡,不是不可以,只是很多商家为了成本而不做,在这里就完全不同,你一吃就能感受到的肉质不同,细嫩无比,而且终于有鸡肉的味道了!

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都说虫草珍贵,你看这道菜里的虫草,感觉老板没在怕的。老板说了,味道第一,口感第一,这里的比例是特别搭配好的,不能差一丝一毫,不然口感就不同了。这一道而且价格其实并没有特别夸张哦~


豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨看似格外家常的一道菜,可是在这里又有着新的感觉。在正斗,会取上好的猪肋骨,骨肉比例十分的讲究,不能光有骨香而少了肉味儿。而且事先,会将排骨用密料稍作腌制,在与豆豉相结合,这样无论是骨还是肉,都已经入味。

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再在这蒸汽锅上一蒸,这汁水滴下来与锅底的汤汁相结合,使得汤底更加鲜美,同时排骨上的肉现实一收缩,再是渐渐饱满,味道也更加的进去。


手打肉丸

锦绣肉丸拼盘

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这锦绣肉丸拼盘,如其名,已经将所有的肉丸给囊括其中。这里集结了5种用不同的肉做成的肉丸,有爽脆潮州鱼丸、佛山盲公丸、黑松露虾丸、元年陈皮牛肉丸,还有远处最亮眼那抹的黑色,就是手打墨汁丸。

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值得一提的是,这盘肉丸完全都是纯手工打制而成的哦~入口是绝对的Q弹,而且不同的肉丸为了把味道调制到最佳,加入了不同的调味。你吃到后,绝对会感受到,原来这才是潮汕肉丸的真谛!


健康

时蔬

时蔬拼盘

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在吃各种肉,海鲜的同时,当然不能少了蔬菜的存在,这是口感的一种平衡,也是给胃一个休息的过程。这份时蔬拼盘,就来的恰到好处。菌类鲜美,口感不同,玉米香甜,蔬菜多纤维感,在高温蒸汽“唰”,一蒸之后,就可加起来,放在自己调制的酱料里蘸取些许,这是最健康,也是最能体现食物本质的口感的吃法了。


广式熟食

当食物在蒸的时候,

来吃些正斗独有的广式熟食,

让美食填满你每个空隙。

烧鸭

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这烧鸭一上来就以其极其诱人的味道,勾走了所有人的魂。这皮金黄酥脆,大家知道鸭子的脂肪很多都是藏于皮下,而这份烧鸭,皮下的油脂几乎是被逼出,只留下了这油光发亮的外皮。

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夹起一块,皮薄肉厚,鲜香四溢,吃起来格外的扎实,肉感十足,但是一点都不干。让人忍不住,吃了一块,脑中已经在想着第二块肉了。


精致

甜点

一份大餐过后,懂吃的人知道

精美的甜点自然不可少。

绿茶桂花糕

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这绿茶桂花糕无处不显示着广东人对美食的各方面挑剔。可以看到,这绿茶桂花糕是由三层不同口感,不同口味的“冻”组合成的,而它的高度却是不差分毫,似用尺子丈量制作而成。

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透明的桂花糕口感微甜,能看到并感受到清晰的桂花,在唇齿之间,香气逐渐散开。转而品尝到绿茶的浓郁,独留韵味。再是转到最底层的牛奶味儿,不似绿茶般浓,到有股清冽的感觉。这可以说是,层次远比你眼见的丰富。


紫米椰汁糕

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紫米椰汁糕可以说是广式茶点里常出现的一个小点。一口下去,椰香充斥满嘴,入口十分之细腻,椰糕化开,紫米软糯喷香,淡淡的甜味在嘴边,又是另一番滋味。

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芒果布甸

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芒果布甸显得格外的清新,带着淡淡的芒果香气,入口即化,甜中带着轻微的酸,是水果独有的滋味。

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流沙包

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流沙包在广式茶点中有着不可撼动的地位。饱满的外形,如果你不经意间将这松软的面包打开,咸蛋黄为主料做成的金黄馅儿,就会如金沙般留出来,是甜儿口,带着细微的沙砾感,更多的是一种醇厚,早茶的意义也就在于此时。

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锦绣手打肉丸拼盘

整条游水花鲈鱼

正斗海鲜拼盘(鲍鱼仔、虾、花蚬、生蚝、墨鱼仔)每位各两只

金菇和牛

虫草花木耳走地鸡(一只)

花肉咸鱼蒸茄子

新鲜田园蔬菜拼盘

任意2款主食或甜品

送应季果盘

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10人套餐 1份

自选凉菜5款

玉米马蹄野生猪汤底

锦绣手打肉丸拼盘

豉汁排骨

花蓮辣子卤鸭子

虫草花木耳走地鸡(一只)

金菇和牛片

正斗海鲜拼盘(鲍鱼仔、虾、花蚬、生蚝、墨鱼仔)每位各两只

时日游水鱼

整只游水雪花蟹

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周一-周五

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关键词: 蒸汽锅
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土澳居民Yk8Dh
土澳居民Yk8Dh 2017-08-20 回复
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