夏季食物保鲜妙法大合集

对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧。

食用油及鸡蛋的保鲜法

动物油的保鲜

保鲜指数★★★★☆

1、如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

2、油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。

植物油的保鲜

方法a

保鲜指数★★★★★

1、维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

2、把维生素E胶囊中的液体加入到食用油（5升）中，盖紧瓶盖摇匀即可。

方法b

保鲜指数★★★★★

1、买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。

2、待油冷却后，注入油壶保存。

鸡蛋的保鲜：

方法a

保鲜指数★★☆

1、用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

2、用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

方法b

保鲜指数★★

1、用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。

2、将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

鱼、肉的保鲜法

鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。

肉的保鲜

每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

方法a

保鲜指数★☆

1、在干净的厨房用纸上喷少许白醋。

2、用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

方法b

保鲜指数★★★

1、在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。

2、把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。