居家 真得喝两杯

原标题：居家，真得喝两杯|买单指南

作者：杜绍斐 DUSHAOFEI

这段时间着实把大家伙居家居麻了。

每天就是三件事儿：

一大早，灵魂没苏醒，肉体自动从床头拿起电脑就是一顿敲；

到了中午，随便一顿小肉小菜，美其名曰——自制Omasake；

还有一个就是囤物资。

四九城里外，家里都是疯狂囤物资，吃个半年都足够。

但解除居家遥遥无期，天天吃饭——办公，流水线般的枯燥生活让大家多巴胺分泌指数直线狂跌。

何以解忧，唯有美酒。

给自己囤点好酒，在下班后，坐在窗台面对城市虚无的星空啜饮一杯，犒劳一下早已干瘪的灵魂。

不过想要喝出‘暗香浮动月黄昏’的微醺氛围，你常饮的几款7-11酒可不太够。

光有佳酿也不够。

今天的‘囤酒’指南，带你选择居家必备的酒款和酒具，让你在方寸之间的50平米小屋，也能打造出最Chill的微醺氛围。

各位家里或多或少都有点小酒，无论是老爸酒柜的多年老陈酿，还是家楼下便利店随便拿的预装酒。

酒不缺，但自己在家solo喝酒，总是缺了点感觉。

这时候，你缺的是氛围感。

以前下班后走进居酒屋或者Party Bar，延迟不到半秒就能全方面精神沉浸，靠的就是酒屋精心打造的氛围。

说白了，氛围感，靠的就是到位的酒具。

从酒杯，到氛围感玩物，搭配不到位就是缝合怪，破坏氛围，搭配到位，家里就是居酒屋。

下面这些加入下次的囤货清单，让你分分钟拿到微醺Vibe永久体验卡。

酒杯

下班，你拿出一款02年份的干邑，徐徐打开，到此为止都是到位的优雅，直到你把美酒倒入了自己24小时离不开的咖啡杯。

如同Balenciaga大Hoodie上身的精神小伙，老佛爷搭配10元一件地摊货

——纯纯的不搭了，属于是。

酒杯，如武士手中的利剑一样，选不对，打不出Combo，选对了，格调MAX，氛围拉满，口感也随之上升一个等级。

这几个必备酒款的酒杯，哥们儿带你选到位。

喜欢喝威士忌的，两款必备酒杯。

对于追求纯饮，喜欢感受最浓烈的谷物香味与酒精碰撞的人来说，闻香杯是必不可少的酒杯。郁金香杯肚让香气更加汇聚，让每一口入喉都能同时让嘴巴和鼻子共同享受最纯粹的威士忌风味。

喜欢加上一颗冰球，以冰凉的水逐步激发威士忌的香气和层次感，一定要入手Rock杯。宽圆柱体，直上直下的杯型让冰球可以完美占据杯底的同时，充分将球面与威士忌接触，将威士忌的‘隐藏款香型’完美激发，越品越有味道。

而对于喜爱清酒的清雅人士来说，推荐的酒杯则完全不同。

清酒不仅仅是酒杯，包含盛放酒体的酒具也是专用的。

对于喜欢温吞一下清酒的人来说，你需要一只‘Tokkuri - 德利’盛放；而对于喜欢冰镇口感的人，‘Katakuchi - 片口’则是必备容器。

此外，小口品咋和大口下肚的不同爱好者，也有着不同的酒杯选择。

沉醉于小口品味，让米香在口中慢慢挥发充盈的人，就选择娇小的‘お猪口- 猪口’；豪爽的大口下肚，选择让酒精直接与血液快速接触感受神经快感的，可选择较大容量的‘ぐい呑み- 吞杯’；

当然清酒中最‘颜值党’的酒杯，绝对是‘切子’，多彩的琉璃酒杯，多样的造型和外观，看一眼就能醉人。

而夏日必备的起泡酒，则一般选择笛型杯盛放。

细长的杯型，较窄的杯口让你在倒酒的时候起泡酒中的二氧化碳不会非常快的挥发掉，得以在杯中保留住，同时酒体也能保持更长时间的新鲜度，让你喝到的每一口，都是第一口的新鲜口感。

白兰地，更适合郁金香花形高脚杯，郁金香杯肚的造型设计让水果盒其他香气得以在杯中回荡留存，以倒入杯子四分之一杯量为最佳，可以让你品味最恰到好处的白兰地口感。

酒杯到位，酒体品质就算有些不够优秀，杯型的设计也可以尽力弥补口感，氛围感的第一步也才能就此稳稳拿下。

价格不高，但受益很大。

存酒 & 醒酒

入坑新手谈酒杯，而喝酒老饕注重存酒醒酒的过程。

酒款品的越多，你心心念念珍藏的酒越不能像以前一样随便处置，从存放到开瓶，你需要‘两大金刚’守护你的珍藏。

恒温酒柜。许多高质量酒款，尤其是陈酿或者存放时间很长的酒，对于环境温度和湿度的要求十分严格。

温度过高可能导致催熟酒体，导致整瓶倒掉；温度过低又会导致口感变差；而湿度调节不当，则会导致酒瓶产生细微裂痕，让氧气渗入酒瓶导致酒体氧化。

恒温酒柜可以以最佳的温度和湿度存放酒品，让酒能够一直平衡在一个最佳的口感窗口，让你买回来无论多长时间，都能够品尝到最佳的口感与味道。

况且也算是家庭常用大件，这个时期入一个恒温酒柜，不亏。

存酒搞定，醒酒也不能差了事儿。

醒酒器，对于每一位喝出经验的人来说都是家中必备。

对于口感较涩的红酒，或者陈年老酒，需要更多的时间让酒体和氧气接触，才能达到最佳口感，醒酒器让酒体充分接触氧气，属于喝酒必备。

红葡萄酒适合室温或稍稍冷却，然后倒进醒酒器中醒酒。醒酒可以析出红酒中的沉淀物，还能令单宁与空气充分接触反应，散发出最醇正浓厚的香气。

单宁是一种酚类化合物，广泛存在于植物中。红酒中的单宁主要来自葡萄皮、种子和茎，其次来自储存葡萄酒的橡木桶。单宁能够与唾液蛋白相互作用，喝起来味道是干涩的。

年份越老的酒，越是不需要很长的醒酒时间。常见的红酒酒龄一般在十年以下，醒酒时长大约在半小时到一小时左右。

当然很多醒酒器造型十分艺术，放在家里当作摆件也是十分养眼。

搞定存酒醒酒的关键步骤，就能抬高你的酒体下限，同时提高上限，让你入口的酒都能最大程度的带给你味觉的享受。

冰

开了酒，夏天怎么能不加一些冰块儿呢？

喝酒不能缺了冰块，就像西方不能缺了耶路撒冷。

尤其是威士忌这类烈酒，没有冰块等于失去了灵魂。

给各位三款制冰工具推荐。

制冰机，以最大效率制造优质冰块，让你在夏天无论是心理还是生理都充分‘Chill’；但这种制冰机往往有个缺陷，小块冰块能制造，大冰球就无能为力。

喝一些例如Gin Tonic和Highball品类的混饮，让你居家想喝的时候只需3步，瞬间到嘴——

拿杯，放冰，倒酒。

对于痴迷于冰球魅力的人来说，冰球模具可以成为你的冰柜必备。倒够足量的水提前放入冰箱冰冻，用的时候拿出来，不要太享受。

但一定要提前准备，否则等待焦虑。

当然，有的朋友就是懒，不想每次都倒水冰冻，还要提前‘预约’，那可以选择一套外观拉满的金属冰酒石放到冰柜里，利用金属的良好导热性让冰酒石快速降温，还能无限次重复使用，是懒人喝酒的绝佳平替。

氛围感玩物

到现在为止，万事俱备，只欠Vibe。

酒可以随便，杯子可以不到位，冰块也可以缺席，但氛围感一定不能差事儿。

氛围感就像你的Homie，你和Homie喝酒撸串儿总能High到飞起，那是酒的事儿么？那是氛围的事儿。

只要氛围感一到，多巴胺自动狂飙，酒体入口照样陶醉。

营造Vibe三大要素：视觉，嗅觉，听觉。

优先级最高，视觉。

倒好一杯酒，家里的顶灯日光灯全部Turn Off。

来两三只蜡烛，香氛款的更好，点燃蜡烛，伴着昏暗中微微的烛光和淡淡的香气，Romantic的感觉瞬间到位，恨不得当场吟诗作对。

想走一走ins风，前段时间火到爆炸的日落灯也是不错的选择，当然从几块钱到上万的都有，买不起原产品也别买太便宜的，对着墙壁打开，氛围感不要太好，随便拍一张，那都是99+Like的氛围照。

第二，嗅觉。

想让自己的嗅觉享受很简单，一款高品质香氛，根据自己喜好购买，或者最简单的，拿一瓶比较淡雅的香水在房间四周喷上一点，一样的感觉，让你的精神在香气中逐渐放松。

满足了眼睛和鼻子，耳朵也要一同陶醉。一套黑胶唱机，来上一盘巴赫的第三号管弦乐组曲，或者Vintage挂壁CD播放机，放上以前在CD店里买的老歌，再或者，买上一个复古的复刻磁带Walkman，将磁带插入，戴上老式平头塞耳机，伴随着磁带滚动的声音和微微的电流声回到以前。

一套下来，人体五感，从嘴到耳，全方位无死角的沉浸，这才是下班后最放松灵魂的生活方式。

当然，万事俱备，只差酒了。

氛围感到位了，酒也得跟上趟儿。

家中常备的11度葡萄酒和珍藏多年的飞天茅台可不够，要喝咱们就来点深夜酒吧买醉，居酒屋必点的酒囤在家里。

下面四种必备酒拿好，让你足不出户的方寸之间也能带灵魂来一场多巴胺享受。

清酒：微醺必备

夏日燥热的晚上，大脑刚刚因为高强度的工作宕机，不能太醉，明天还要继续朝九晚五；也不能不喝，需要酒精来欺骗神经，清酒就是你半醉不醉的不错选择。

相比起白酒动辄四五十度的高烈度，清酒才是2022的微醺首选酒。不高于22度的严格标准，

让你不至于‘酒醉酒醒年复年’的同时，让酒精恰到好处的麻醉你的大脑。

清酒一般分为‘纯米酒类’和‘本酿造类’。如果习惯依赖酒精对味觉的高度刺激，加入酿造酒精的‘本酿造类’更加适合，口感辛辣清爽；对于喜爱大米醇香的，依靠米 + 米麴酿成的‘纯米酒类’是你的最佳选择。

除了酿造配方的不同选择，精米步合率也是选择清酒的重要指标。

简单来说，精米步合率越小，清酒质量相对越高，当然价格也会随之升高。对于居家PTSD的各位来说，可以直接奔着精米步合率50%以下的大吟酿和纯米大吟酿去买，更加细腻醇厚的口感绝对是对已经麻了的各位最好的犒劳。

给追求极致的朋友几款推荐。

三重县木屋正酒造的‘而今’，日本本土都是数一数二的火爆，百年的手工制麴工艺酿造出来的酒体绝对不会让你失望。

来自长野县冈崎酒造的‘信州龟龄’，全人工酿造加上独特的大米品种打造出细腻，甘甜的口感风暴。

威士忌：烈酒宠儿

喝不来清酒的软糯，也正巧周末，需要来一杯足够带劲，直戳G点的高烈度酒，让灵魂彻底脱离肉身，全球五大烈酒之一的威士忌绝对会是你在白酒之外的新宠。

以大麦、燕麦和玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏等工序后陈酿出品的威士忌，门道很多，哥们儿和各位好好盘盘道。

威士忌一共五大酿造国，苏格兰、美国、爱尔兰、加拿大和日本。

和白酒的茅台、汾酒之分一样，不同的酿造地有着不同的风味。

对于想要尝鲜地区独特风味的，单一麦芽威士忌的纯粹让你能直接品尝到当地‘麦芽的香气’和酒厂的特色，而调和威士忌更加平衡柔和，属于就算喝不对也喝不错的款式。

喜欢清新口感，爱尔兰威士忌的柔和清淡，日本威士忌的顺滑轻盈；追求重口味搭配威士忌的高烈度，美国黑麦威士忌的香料风味是不错的选择。

追求最传统的威士忌风味，苏格兰威士忌才是正统。苏格兰威士忌分为六大产区：高地区、低地区、艾雷岛、斯贝塞区、岛屿区及坎贝尔镇。

高地区带有泥煤风味和海水盐味；低地区更多的是植物芳香；艾雷岛烟熏风味十足；斯贝塞区果香甘甜；岛屿区口感强劲；坎贝尔镇回味持久。

苏格兰这里推荐尊尼获加黑方威士忌，淡淡的泥炭味搭配柑橘与香料的中和，是追求英伦老炮味道的上佳酒款。

但很多人喝不惯苏格兰强劲的重口味，更加倾向于传统亚洲人的清淡口味，山崎12年则更加合适。桃子、柿子的果香融合， 麦芽香气和陈酿酒桶的木香是居酒屋Vibe的最佳选择。

白兰地：琥珀色的梦露

除了烈酒的上头和香料味道的浑厚，发现自己还是更加偏爱日日夜夜陪伴自己的葡萄香气，果味芬芳与乙醇爆发的结合，白兰地你不能错过。

43度的高烈度与陈酿带来的醇厚柔和的口感，正如同可辣可甜的梦露。

白兰地一般分为葡萄白兰地，水果白兰地和渣酿白兰地，以葡萄白兰地为主。

选购白兰地有个傻瓜技巧，哪里的葡萄酒质量好，一般从那里产出的白兰地也差不到哪里去。

白兰地的选购，基本上就是我们熟知的几个品牌，这里给出一款。

轩尼诗VSOP超4年陈，不低于四年的酿造让酒体更加饱满平衡，肉桂和香草的香气，搭配微微的木香，入口顺滑，成为销量最高的酒之一不是没有道理的。

起泡酒：夏日最佳

夏日已临，灵魂与肉体一同燥热起来，你的舌尖不再满足于酒精的直接刺激，你贪婪渴望于口舌之间的欢愉，起泡酒不来一点说不过去。

起泡酒作为葡萄酒的分支，在数百年的历史中迅速成为宴会和夏日的宠儿，葡萄果香的甘甜与二氧化碳气泡在口中交融，如同夏日中的冰镇可乐一样。

起泡酒以甜度划分，从甜度较低的自然型，到甜度最高的甜型一共五种。

天然型，可选巴黎之花干型香槟，一般起泡酒老饕才会选择的甜度。

对于新入门的朋友，意大利的马柏丽普罗塞克起泡酒更加能够让人接受。

对于极少部分追求极致甜度的人来说，甜型的‘moscato - 莫斯卡托’起泡酒是个很好的选择，当然甜型的起泡酒的甜度一般人接受不来，不建议作为尝鲜酒款。

如果有姑娘来家里，这时候ta就会派上用场了。

下次囤货的时候，跟着这篇指南下单几款美酒，用最独特的酒精拯救最枯燥的生活。

在人们‘被困住’的当下，别忘了学会取悦自己。

再疲惫，也要学会Chill。

肉体‘动弹不得’，那就借助酒精吧，在清风霁月的某个晚上，让灵魂脱离肉身，随着杯中的佳酿一同来一场遥望远方的旅行。