女子减肥长期不吃肉，导致走路不稳：素食饮食，究竟能不能减肥？

减肥，永远都是一个永无止境的话题，时不时都会出现关于减肥话题的新闻。

近日，一则“女子吃素减肥致走路不稳双手麻木”的新闻登上了热搜。

据媒体报道，湖南长沙一位23岁的李女士，最近总发现自己走路不稳，双手麻木，甚至就拿筷子也夹菜不稳。

无奈，李女士只好去医院进行检查，结果发现自己四肢肌力下降、中度贫血、低蛋白血症，更重要的是其维生素B12水平严重下降。

通过询问病史才得知，李女士为了保持身体，几乎不吃肉类，导致体内维生素B12严重缺乏，引发了多发周围神经病变以及贫血，导致出现了肢体麻木乏力等现象。

长期吃素食，到底会有哪些伤害？

很多人都希望通过控制饮食，改吃素食已达成减肥获得一个好身材的愿望。他们认为吃素食有利于提高体内的代谢能力，这样有利于减少体重，对身体也有利处。

但事实上，只有在荤素搭配的情况下，饮食均衡，才能促使营养物质能正常地被我们所用。

那么长期吃素食，到底会存在哪些弊端呢？

第一、导致体内营养缺乏

肉类食物中含有大量蔬菜类食物当中含量较少的蛋白质和人体所必须的一些维生素或者微量元素等，而这些物质恰恰是人体急需的营养物质。

如果只吃素不吃肉极易导致人体内出现蛋白质缺乏、维生素微量元素缺乏等现象，长久以往，不利于身体正常发育。

第二、患上缺铁性贫血

大多数的植物之中的铁含量本来就远远低于肉食类生物，只吃素类有天然的几率致使自身患上缺铁性贫血，而在植物中所取的铁吸收起来还要受到膳食食物的限制，所以就将几率更进一步地加大了。

第三、出现激素分泌失调

大多数激素的分泌需要脂肪、蛋白质的参与，如果长期只吃素食，容易出现激素分泌失调现象，容易影响女性的月经正常，加速衰老等严重的现象。

第四、容易患上结石

植物体内是含有草酸的，这种物质可以和人体内的钙元素相结合进而可能在体内产生结石，可想而知这种只吃素食的行为对身体的伤害有多大了。

第五、让皮肤质量变差

长期吃素，可能你会发现你的皮肤逐渐变差。这个现象主要是皮肤上的胶原蛋白和脂肪会明显减少，而胶原蛋白正是植物所不能提供的。

素食，能减肥吗？

其实还真不一定。

这时你可能就会产生疑问了，素食的热量都蛮低，怎么会不能减肥呢？

是否能减肥，主要还得跟吃下去的食物热量有关，而素食食材同样也存在“热量高”、“热量低”的区分。

比如蔬菜水果热量低、大部分豆制品都比肉脂肪更少、热量更低。但若这个食材用来油炸、爆炒，自然脂肪也就增加了，热量也就高了。

再加上长期吃素食，前期的确会有减肥的功效，但等到了一定时候，体内就会出现代谢混乱，肌肉量下降，基础代谢也随之下降。

若一旦恢复正常饮食，又或者暴饮暴食，脂肪就会反弹，结果可能还会发胖。

所以，是否能够减肥，跟素食真没啥关系。

参考文献：

【1】长期吃素易致胆结石[J].双足与保健,2010(02):4.

【2】姚歆远,瞿蕾,崔雪莹,王变,汤庆娅,沈秀华.上海市282名素食者蛋白质营养状况及其食物来源研究[J].营养学报,2020,42(06):557-562.