面包业巨头拟延保质期 抗击超商低价产品
2011-11-21
来源：
澳洲日报
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澳洲最大的面包制造商Goodman Fielder目前正在考虑废除每日发货至零售商的做法，并延长面包的保质期，以压低成本，从而与超商低至1元的面包产品相抗衡。
Goodman Fielder的新任首席执行官Chris Delaney称，目前烘焙业亟需发展“一套新的商业经营模式”。近来该行业的业绩挂线下降，部分是由于超商以超低价格出售自有品牌。
Delaney称，公司将审查产品系列，并力图延长面包的保质期。当被问及Goodman Fielder是否打算每隔两天或三天发一次货时，新任执行长表示，为了提高竞争力，在未来数年，公司将会采纳一系列措施，推行数项计划案。“澳洲和纽西兰之外的各国烘焙业发展现状显示，延长保质期而不损及产品质量是可以实现的。”
在欧洲和北美，优质面包的保质期可长达10-14天。而澳洲的保质期则仅有4-5天。Delaney称，延长保质期的计划是一个长期方案，而且也独立于上周宣布的2012-2013年节流2500万元的计划案。
面包的运送成本占了Goodman Fielder运营费用的43%，材料费则为30%，制造费为27%。
Foodwatch的营养师Catherine Saxelby称，目前每天发货至超市、零售商的商品或许只有面包一样了，肉类、蔬菜、水果等通常都是囤积于冷藏室内。她称，保质期延长并不会损及面包营养价值。“这并不会对面包的蛋白质、维生素B和纤维产生重大的影响。”她称，由于面包业注定是个劳力密集型（labour-intensive）的行业，因此该行业并无很大的赢利空间。
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